Gazpacho…zuppa fredda di verdure crude :D (per non sprecare il pane raffermo!)

Ciao a tutti!

Oggi torniamo in cucina e stavolta per “cucinare” il gazpacho, zuppa fredda a base di verdure crude, piatto tradizionale della cucina spagnola. Ho messo “cucinare” tra virgolette perchè ciò che rende particolare il piatto è proprio il fatto che non si deve mettere niente sul fornello!

Vediamo quali sono gli Ingredienti per 4 persone:

sept 0561 cetriolo

2 peperoni

4 pomodori da insalata

olio e.v.o.

aceto di vino bianco

aglio

sale q.b.

pane raffermo

Preparazione:

sbucciare il cetriolo, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una pentola piuttosto capiente (vi consiglio la pentola perchè avendo i bordi alti permette di passare tutto con il minipimer senza fare disastri). Pulire i peperoni dai semi e tagliare anch’essi a pezzi, aggiungerli nel contenitore insieme al cetriolo.

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Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli nella pentola. Aggiungere alle verdure tagliate due / tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva e due cucchiai di aceto di vino bianco. Aggiungere anche uno spicchio d’aglio sbucciato e frullare il tutto con il frullatore ad immersione (minipimer).

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Aggiungere dei pezzetti di pane raffermo da far ammorbidire nella zuppa, aggiungere il sale a piacere e continuare a frullare tutto finchè non ci sono più pezzi. Lasciare in frigo per un’oretta o due. Servire con dei crostini da zuppa o anche così come è! :P

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E’ una zuppa fresca e buonissima!

Buon appetito!

:) Marta

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